嵐谷熏鵝是一道傳統的嵐谷菜品，制作工藝復雜，所需材料繁多。下面我將詳細介紹嵐谷熏鵝的制作步驟。

    材料準備：

    鵝腿：2只

    精鹽：適量

    料酒：適量

    白胡椒粉：適量

    砂糖：適量

    黃酒：適量

    植物油：適量

    桂皮：適量

    草果：適量

    丁香：適量

    步驟一：準備工作

    首先將鵝腿洗凈，用紙巾擦干水分。

    取一個小碗，將精鹽、料酒、白胡椒粉、砂糖、黃酒放入碗中，調勻成腌料。

    步驟二：腌制鵝腿

    將腌料均勻涂抹在鵝腿表面，腌制時間為2-3小時。

    腌制后，將鵝腿放在涼爽通風的地方晾曬2-3小時，讓鵝肉更加緊實入味。

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    步驟三：熏制鵝腿

    準備一個大的炒鍋，將桂皮、草果、丁香放入炒鍋中，用小火煮沸，然后取出。

    將熏鍋準備妥當后，用植物油煮沸至八九成熱，將鵝腿放入油中煮制2-3分鐘取出。

    取另一個大鍋，加入水，放入煮沸時的調味料和煮過鵝腿的油，煮沸后放入鵝腿，用小火熏制2-3小時。

    熏制結束后，將熏鵝腿撈出，放在通風處晾干，晾干后取掉在表面的大料。

    步驟四：烤制鵝腿

    預熱烤箱至攝氏220度。

    將熏鵝腿轉移到烤架上，放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘。

    中途可以將烤鵝腿翻面，保持鵝腿的顏色均勻。

    烤制完成后，即可取出享用。

    步驟五：出菜及享用

    將烤制好的鵝腿切成薄片，擺放在盤中。

    可以根據個人口味，在鵝腿上撒一些紅糖，再用火烤一下，使得鵝腿表面更加香脆。

    鵝腿可以單獨食用，也可以蘸配料享用，如蒜泥、辣椒油、醬油等。

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