嵐谷熏鵝制作工藝

2024-04-26 13:45:35

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嵐谷熏鵝是一種傳統的粵菜美食，以其獨特的香味和口感而聞名。熏鵝的制作工藝繁瑣，需要經過多個步驟才能完成，下面我將為大家介紹嵐谷熏鵝的制作工藝。

1.選用鵝肉：首先，選擇新鮮鵝肉是制作熏鵝的一步。鵝肉的選用直接影響到熏鵝的質量。

2.腌制鵝肉：將選好的鵝肉切成適當大小的塊狀，然后用鹽、糖、醬油、料酒等調料進行腌制。

3.風干鵝肉：腌制好的鵝肉需要在通風的地方晾曬，使其表面稍微變干。

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網絡示意圖,侵刪

4.熏鵝肉：熏是熏鵝的核心步驟，然后將經過風干的鵝肉掛在爐中進行熏制，時間要掌握得當。

5.定型切片：熏制好的鵝肉需要進行冷，然后進行切片處理。

6.炸制成品：將切好的熏鵝肉片下鍋炸制。

7.上色調味：配上適量的調味醬，提升熏鵝的顏值。

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