嵐谷熏鵝加盟 CALL US : 電話：(0599)-5303778 加盟熱線：13328626610
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嶺陽道旁小柴屋，辣椒白米來落鍋。今天我們一起來了解學習一下嵐谷熏鵝的制作方法。
嵐谷熏鵝制作工藝考究，流程繁復，制作時選擇體重兩至三斤百日齡當地放養白鵝，放血、褪毛、去內臟、洗凈。將白鵝酮體置沸水預煮，至七至八成熟時取出瀝干備用。主要佐料有食鹽、桂葉、糯米、茶葉、醬油、辣椒粉、砂糖以及嵐谷冬釀等。
熏制是嵐谷熏鵝制作最重要的一道工序。將糯米、食鹽、桂葉、茶葉等香料拌勻一齊放入鍋內，并回放少許鵝湯。再將白鵝酮體置于青竹架上，蓋嚴鍋蓋，用中等火候熏制，待鍋中溢出香味時，將鍋蓋一小縫，倒入少許當地特制冬釀，片刻，一只外體金黃，煙香撲鼻的熏鵝就做好了。
隨著時代的發展，熏鵝的手藝人們也懂得適應當下人們的飲食習慣，逐步在產品技術和產品質量上不斷研發，不斷探索，不斷創新，嵐谷熏鵝成了嵐谷亮麗的品牌和名片。
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